الأرز الكامل المطهو

**khawla1** الخميس أبريل 09, 2009 7:16 am

المقادير:
كوب من الأرز الكامل
كوبان من الماء
رشة ملح بحر (أو قطع صغيرة من الكومبو)
قليل من البقدونس والفجل والجزر للزينة

طريقة التحضير:
يُغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً. يُصفى من الماء ويوضع في طنجرة واسعة على النار دون تحريك حتى يجف من الماء ويتغير لونه قليلاً إلى الاصفرار، بعد ذلك يضاف الماء بهدوء على الجوانب كي نتفادى تحريك الأرز. عند الغليان نضيف الملح أو الكومبو (عشبة بحر) ونخفف النار ونغطي الطنجرة بغطاء ثقيل ويوضع تحتها قطعة معدنية لتوزيع الحرارة. يطهى الأرز حوالي 60 دقيقة ويترك بعدها ليهدأ 10 دقائق.
يمكن إضافة إكليل الجب أو كبش القرنفل لإعطاء النكهة... كما يمكن تناول الأرز مع رشة من ملح السمسم أو بذور اليقطين المحمّص مع صلصة الصويا.. أو بذور دوار الشمس بنفس الطريقة... وممكن مع قليل من بودرة الأعشاب البحرية أو السمسم الأسود المحمص.
يُزيّن بورق البقدونس وقطع الفجل أو الجزر بطريقة جميلة متناسقة...
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن مزج الحبوب الكاملة الأخرى مع الأرز الأسمر ونذكر منها الدُّخن والشعير والحنطة. كما يمكن استعمال الشوفان الكامل والحنطة السوداء بطريقة منتظمة.
(نختار الإضافات إلى الرز حسب بنية الشخص ين-يانغ إضافة إلى الألوان والطعوم الخمسة).